(La ricetta mitica che da bambini ci univa attorno ad un tavolo e tanta allegria)
Ingredienti:
2 uova
2 dl di latte
80 g di farina
400 g di patate resistenti alla cottura
1 cucchiaio di sale e un po’ di pepe
Procedimento:
Fate cuocere le patate con la pelle e lasciate raffreddare. Mescolate le uova con il latte e la farina fino a ottenere una pastella densa. Unite alla pastella le patate grattugiate con la grattugia per rösti.
Mescolate subito, salate e pepate. Lasciate riposare per 2 o 3 ore. Scaldate poco burro in un tegame. Versate ca. 2 cucchiai di pastella per tortino in padella. Rosolate da entrambi i lati per 3-4 minuti a fuoco medio.
Tenete i tortini in caldo. Servite i tortini su una teglia al centro del tavolo i modo che ognuno si possa servire.
Buon appetito!